無料で相談する
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飲食店の開業と経営改善の、相談相手。

その一皿を、
続くお店へ。

メニュー開発、集客と販促の支援、店舗運営の助言。小樽市・札幌市を中心に、北海道内のお店を訪ねます。

無料で相談する 料金の目安を見る

初回のご相談は無料です。1回の診断から始められます。

白いテーブルに置かれた、赤いスープの一皿と木の匙
  1. 1数字と現場を、両方見る

    帳簿の数字だけで判断せず、厨房と客席に入って確かめます。

  2. 2店主が続けられる形に

    背伸びした計画を置かず、いまの人数と時間で回る形にします。

  3. 3必要な分だけ頼める

    1回の診断から始められます。月額の契約を前提にしません。

No.01Today's orders

こんなお悩みが、届きます。

当てはまる伝票を押してください。Dine Craft がお店のどこを見て、どの仕事で関わるかをお見せします。

Chef's note

まず、売上の使いみちを分けて見ます。

見るところ
原価と仕入れ、ロス、数字の記録
次の一手
よく出る品から原価を確かめ、残し方を決めます
合う仕事
店舗運営の助言、スポット診断
店舗運営の助言を見る

料理の腕の問題ではないことが、ほとんどです。

  1. 1数字

    帳簿と現場の両方を見て、店主の方が毎月見られる形にします。難しい計算はしません。

  2. 2厨房と客席の動き

    厨房と客席に入り、お客様と同じ目線でも確かめます。

  3. 3お客様への伝え方

    お店の情報は、SNSや地図アプリ、グルメサイトで探されることが増えました。伝え方の整理が、集客を左右します。

この3つがかみ合うと、お店は変わります。

No.03Inside your shop

お店の、ここを見ます。

厨房と客席に入り、お客様と同じ目線でも確かめます。番号か一覧を押すと、場所がわかります。

お店の診断をくわしく
厨房 バックヤード 仕込み台・コンロ カウンター／デシャップ 客席 レジ 入口 1 2 3 4 5 6 7 8

No.04Numbers

勘と経験に、数字を足します。

難しい計算はしません。売上の使いみちを5つに分け、店主の方が毎月見られる形にします。

数字の見方をくわしく

売上を100としたときの配分の例です。実際の割合は、業態やお店によって違います。

  • 客数曜日と時間帯で見ます
  • 客単価何と一緒に頼まれるかを見ます
  • 原価よく出る品から確かめます

No.05Price list

必要な分だけ、頼めます。

1回の診断から、開業までの一式まで。月額の契約を前提にしません。

  • スポット診断・相談25,000円〜／回お店で2時間ほどの診断と相談
  • 集客・販促プラン40,000円〜／件客層の整理、SNS・店舗情報の整え方、季節の販促
  • メニュー開発60,000円〜／式看板メニューの開発・見直し、原価計算、メニュー表
  • 経営改善サポート80,000円〜／月月2回の訪問またはオンライン、数字の確認と振り返り
  • 開業サポート350,000円〜／式コンセプトと収支の試算、メニューと価格の設計、開業までの段取り

※金額は目安です。規模と内容をうかがって、お見積りします。交通費・試作の食材費は、事前にご相談のうえ実費をいただく場合があります。

料金とご依頼の例をくわしく

No.06From order to table

伝票がレールを進むように、
順番に整えます。

ご依頼の流れをくわしく

  1. STEP 1

    ご相談

    フォームからお気軽に。困りごとをうかがいます。

  2. STEP 2

    ヒアリング

    お店の状況と、これからの希望を整理します。

  3. STEP 3

    お店の診断

    営業中の様子と数字を確かめます。

  4. STEP 4

    ご提案・お見積り

    やることと順番、金額を書面で。

  5. STEP 5

    実行の伴走

    メニューや販促を一緒に形にします。

  6. STEP 6

    振り返り

    数字を見て、次の手を決めます。

No.07How we work

2つの取引の形があります。

For owners店主から直接のご依頼

個人店の店主、これから開業する方から直接お受けします。1回の診断から始められます。

For companies事業者からの業務委託

宿泊施設、商業施設、食品会社など、飲食部門を持つ事業者から、業務委託契約を結んでお受けします。

雪の残る小樽運河と、岸に並ぶ倉庫

小樽から、
北海道内のお店へ。

小樽と札幌は、地元のお客様に加えて旅行の方も多い地域です。季節の差も見込んで、一緒に計画を立てます。

屋号
Dine Craft（ダインクラフト）
代表
松田 充
対応エリア
小樽市・札幌市を中心とした北海道内。遠方はオンラインで対応します。
Dine Craftについて

No.08Q&A

よくあるご質問

質問をすべて見る

Qオンラインだけでも頼めますか？

はい。ただ、一度はお店を見られると、提案が具体的になります。

Q小さなお店でも大丈夫ですか？

はい。店主おひとりのお店でも、できる範囲で進めます。

Q相談だけでも料金はかかりますか？

初回のご相談は無料です。

OrderContact

まず、困りごとを
1枚の伝票に。

初回のご相談は無料です。まとまっていなくても、かまいません。お店の様子と、いま困っていることを、そのままお聞かせください。

ORDERNo.__

ご相談の内容

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お問い合わせはフォームで受け付けています。代表の松田 充が内容を確かめて、ご連絡します。